Thursday, June 09, 2016

Ciklus predavanja "Polimeri svuda oko nas"

"Polimeri svuda oko nas"
"Polimeri svuda oko nas"

Ponedeljak 13. juna u 19 sati
dr Zoran Vujičić , Katedra za biohemiju, Hemijski fakultet Univerziteta u Beogradu

NEOBIČNE I OBIČNE UPOTREBE UGLJENIH HIDRATA - ČEMU DUGUJEMO UKUS HRANE?

MEĐUSPRAT - SALA „KULA“
Skender-begova 51
11000 Beograd

Šta je zajedničko za DNK, keratin, pivo, podmlađivanje, patike i plastične kese? Predavači sa Hemijskog fakulteta Univerziteta u Beogradu uputiće nas u polimere – jedinjenja najšire, a svakim danom sve šire i raznovrsnije primene sa kojima smo svakodnevno u kontaktu i od kojih smo i sami, delom sačinjeni.U svakodnevnom životu oni su deo hrane, aditiva u raznim proizvodima, ali i materijal koji brzo upija vodu, kao super apsorbujući polimeri. Tako se alginati koriste se za pokrivanje deponija pepela, ali i kao sirovina u molekularnoj gastronomiji, a razne biljne gume stabilizuju sladolede. Polisaharidi su neizbežni sastojak vina, piva, jogurta, dok prosti ugljeni hidrati pri pečenju grade arome bez kojih bi hrana bila drugačijeg ukusa. Najprostija prirodna smeša ugljenim hidrata je u davnoj upotrebi kao zaslađivač, a po nekima i kao lek – med. Upotreba im je svakim danom sve šira, raznovrsnija i, ne retko, potpuno neočekivana.

U svakodnevnom životu oni su deo hrane, aditiva u raznim proizvodima, ali i materijal koji brzo upija vodu, kao super apsorbujući polimeri. Tako se alginati koriste se za pokrivanje deponija pepela, ali i kao sirovina u molekularnoj gastronomiji, a razne biljne gume stabilizuju sladolede. Polisaharidi su neizbežni sastojak vina, piva, jogurta, dok prosti ugljeni hidrati pri pečenju grade arome bez kojih bi hrana bila drugačijeg ukusa. Najprostija prirodna smeša ugljenim hidrata je u davnoj upotrebi kao zaslađivač, a po nekima i kao lek – med. Upotreba im je svakim danom sve šira, raznovrsnija i, ne retko, potpuno neočekivana.


Ulaz je slobodan

0 komentara:

Post a Comment

E-mail newsletter

Budite među prvima koji će saznati najnovije informacije
Unesite vaš Email:

* Pogledajte kako izgleda primer maila